Gastronomia Italiana

Burrata e Semidried (7)                                                € 8,00

Fresca burratina pugliese da 125 gr con pomodorini semisecchi sottolio

Bufala e Semidried (7)                                                     € 10,00

Mozzarella di bufala campana Dop da 200 gr con pomodorini semisecchi sottolio

Sgombro Lusitano e Bufala (4-7)                                    € 10,00

Filetti di sgombro prima scelta in olio evo pescati nell’antica  Lusitania (oggi Portogallo) e lavorati scrupolosamente a mano, serviti nella propria lattina originale ed accompagnati da mozzarella di Bufala Campana DOP  (200 gr) proveniente 3 volte a settimana da Mondragone (CE)

Acciughe Mar Cantabrico e Burrata (4-7)                     € 12,00

Acciughe del Mar Cantabrico servite nella propria lattina originale ed accompagnate da fresca burrata pugliese

Acciughe Mar Cantabrico e Bufala (4-7)                       € 12,00

Acciughe del Mar Cantabrico servite nella propria lattina originale ed accompagnate da fresca bufala campana  Dop

Salumi e formaggi

Selezione salumi e formaggi  (7)                                      € 12,00

Mortadella di cinghiale al tartufo + Capocollo di maiale maremmano brado + Pancetta toscana arrotolata + Salame toscano + Lonza di suino stagionata +  Pecorino di Pienza semistagionato  + Formaggio siciliano affinato  con rucola, peperoncino ed olive verdi + Caciotta fresca

Per 2 persone                                                              € 22,00

Per 4 persone                                                              € 40,00           

Tagliere Mix    (7)                                                            € 14,00

Tartarina di scottona 50 gr con cipolle caramellate di nostra preparazione + Salamino di cinta senese con pecorino toscano + Peperoni grigliati sottolio  + Mozzarella di bufala campana Dop (100 gr) con pomodorini freschi

Prosciutto e mozzarella  (7)                                       € 12,00

Prosciutto “Garfagnino” accompagnato da mozzarella di bufala campana Dop da 200 gr

Prosciutto e burrata  (7)                                              € 12,00

Prosciutto “Garfagnino” accompagnato da burrata pugliese  da 125 gr

Piatti caldi di cucina

Arista tonnata  (3-4-7)                                                     € 12,00

Lonza di maiale al forno ricoperta di salsa al tonno

Polpette al sugo  (1-3-7-12)                                            € 10,00

Polpette di manzo e suino cotte in salsa di pomodoro e spolverata finale di pecorino romano grattugiato

Ribollita Toscana (1-9-12)                                              € 14,00

Realizzata scrupolosamente secondo antica ricetta toscana con 16 ingredienti: Pane raffermo,cavolo nero, verza, patate, fagioli, carote, sedano, cipolla, polpa di pomodoro, vino bianco,  concentrato di pomodoro, olio evo, sale, pepe nero, prezzemolo e peperoncino in polvere

Parmigiana di  melanzane (3-7-12)                                € 12,00

Melanzane grigliate e cotte in salsa di polpa di pomodoro fresco con mozzarella e spolverata di Parmigiano Reggiano

Tartare di manzo (Scottona)

Tartare di scottona di provenienza locale

La carne Scottona non e’ una razza e nemmeno un tipo di taglio

E’ un capo di sesso femminile di eta’ tra i 15 e 22 mesi che non ha mai partorito e la sua carne tenera e gustosa e’ dovuta dalla sua giovane eta’

Peso 200 gr al netto  dei condimenti

Tartare  con burrata (7-8)                                            € 14,00

Tartare di scottona da 200 gr con burrata pugliese  e granella di pistacchio di Bronte

Tartare al lardo                                                            € 14,00

Tartare di scottona da 200 gr  avvolta nel lardo Patanegra e timo

Tartare  con uovo (3)                                                    € 14,00

Tartare di scottona da 200 gr  servita con uovo di gallina livornese e ciotolina di salsa di avocado

Tartare  alla siciliana (1-4)                                              € 16,00

Tartare di scottona da 200 gr condita con pomodorini, capperi di Salina, acciughe di Sciacca,aceto balsamico, salsa worcestershire e servita su piastra sale

Tartare al naturale                                                            € 12,00

Tartare di scottona da 200 gr al naturale  da condire a piacere con olio, sale, pepe e limone